关键阶段4

考试委员会:WJEC eduqas

1/2级酒店及餐饮课程

我将学到这门课程?

单元1:酒店和餐饮业

他们的学习者学习所适用考虑到职业领域的各个方面。他们获得的行业都应该各方面的知识,并能提出具体位置的新酒店及餐饮供应。学员将能够使用他们的学习建立工作角色的不同类型,并确定最佳方案。他们将有关然后应用到学习他们的房子和厨房操作的前确定酒店及餐饮拟议的规定将如何运作可行地高效法律和财务上虽然满足他们的潜在市场需求。本机提供了广阔的介绍了行业在某种程度上职业也就是说针对性和开发了一系列的可转移技能

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单元2:招待和动作餐饮

申请准备学习的学习者安全,做饭,现在的营养美食。他们将在他们准备利用它们的不同类型的提供和厨房和内部运营前的学习单位1,以及人员的安全。相关内容是不是唯一的食物给员工在生产,还有那些与食品安全的行业,营养学家和管理者和所有者责任。 ESTA超出了厨房环境的整个职业学习者区域的升值。

课程目的:
•给人的餐饮/酒店业的认识
•鼓励组织能力
•鼓励客户需求识别和饮食趋势在一个多元文化的社会
•开发的营养知识,饮食与健康的关系
•承认在规划的成本效益菜单中的重要性
•提供了机会单独和作为一个团队的一部分工作
•开发创意和食品制作,展示和服务的兴趣。

学生评论:
你会如何描述水平1/2饮食及酒店课程?

“几乎就当然随着餐饮业的第一手经验的手中。我们煮了好多种食谱,学习的技能,一个良好的范围,从股票和面酱来。“

“它让我认真地想一下我想做的事情当作事业。现在我想我可以进入食品行业。该课程是在非常双手,给你的组织能力和时间管理,我认为这也帮助我在家里好好训练“。

我将如何进行评估?
笔试成绩占最终成绩的40%〜90分钟。

由考试委员会在这将对研究,规划,跟踪,准备做饭的人选,目前公布的一个分配模型和evaluate-两道菜,以满足短暂的。

值得一整体结束等级的60%。

哪些费用?

学生将收到一套厨师的白人,当他们完成一个实用的,必须采取教训他们的。他们每星期为此,他们需要携带的容器带回家他们的产品将有一个实际的。 £的10或30£每学期,每年的费用包括原料成本。也欢迎学生把他们的成分在从家里,但它是重要的他们,他们各有实践课。

未来机会

酒店及餐饮是就业市场的增长的行业和有无数的机会在零售,酒店工作ESTA业,厨师等。也有上大学和研究餐饮3级或一级学位的机会。
据英国旅游协会,酒店和餐饮业是英国的第四大行业,占10%左右,占总劳动力的。自2010年起,所有新的就业岗位的25%以上已在酒店和餐饮业与广大下降在年龄组18-24新的角色,据1人的报告。