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          关键阶段4

          考试委员会: WJEC eduqas

          水平1/2酒店及餐饮课程

          我将学到这门课程?

          单元1:酒店和餐饮业

          学习者通过考虑职业领域的各个方面,运用他们的学习。他们应该获得的行业各方面的知识,并能够提出具体位置的新酒店及餐饮供应。学员将能够使用他们的不同类型的建立和工作角色的学习,以确定最佳方案。那么他们将在相关应用他们学习的房子和厨房操作的前面,以确定如何将建议酒店及餐饮规定将有效地法律和财务上同时满足他们的潜在市场需求操作可行地。这个单元提供了一种方式,是有目的的和开发了一系列的转移的技能广泛介绍职业扇区。

          单元2:招待和动作餐饮

          学习者运用他们的学习安全准备,做饭,现在的营养美食。他们将利用其在单位1不同类型的规定和厨房和内部运营前的学习,以及在他们准备的人身安全。内容不仅是粮食生产中的员工相关,也与那些对食品安全的行业,营养学家和管理者和所有者责任。这超出了厨房环境的整个职业领域的学生赞赏。

          课程目的:

          • 使餐饮/酒店业的认识
          • 鼓励组织能力
          • 鼓励客户需求识别和饮食趋势在一个多元文化的社会
          • 开发的营养知识,饮食和健康之间的关系
          • 承认成本效益的重要性时,菜单设计
          • 提供单独作为一个团队的一部分工作机会
          • 发展创意和食品制作,展示和服务的兴趣。

          学生评论:

          你会如何描述水平1/2饮食及酒店课程?

          “相当多的课程与餐饮业的第一手经验的手中。我们煮了好多种食谱,学习的技能,良好的范围内,从面食到股票酱汁“。

          “它使我认真思考一下我想做的事作为一种职业。现在我想我可以进入食品行业。教训是在非常双手,给你的组织能力和时间管理,我认为这也有助于我在家里好好训练“。

          我将如何进行评估?

          90书面内容考试占最终成绩的40%。

          哪些费用?

          学生将收到一组,他们必须穿到的教训时,他们正在完成一个实际的厨师白人。他们每星期为此,他们需要携带的容器把他们家的产品都会有一个实际的。的£40,每年的费用包括成分的所有实践经验和考试的费用。

          我将如何进行评估?

          过程被分成两个单元。 

          单元1是笔试为90分钟之久,并且值得最终级的40%。

          单元2被控制的评估,是值得的最终级的60%。简短由考试局公布,指示上下文的学生。学生完成了一系列基础上,简短的书面作业,导致纳入规划,准备,烹饪和两道菜餐点呈现,以适应简短。

          未来机会

          酒店及餐饮是就业市场的不断增长的部门和有这个行业的零售,酒店的工作范围内无数的机会,厨师等,也有机会参加大学和研究餐饮3级或学位。
          据英国旅游协会,酒店和餐饮业是英国的第四大行业,占10%左右,占总劳动力的。自2010年起,所有新的就业岗位的25%以上已接待和餐饮业与广大落在18-24岁年龄组中的新角色中,根据人1日的报告。

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